Los precios se aceleran nuevamente: Alimentos 3,08% en noviembre

Los precios de los alimentos se aceleran nuevamente: Aumentaron 3,08% en noviembre

El rubro verdulería encabezó los aumentos (+4,85%), seguido por los productos de almacén (+3,17%), y los de carnicería (+1,94%).
Según el relevamiento mensual realizado desde el Índice Barrial de Precios (IBP), en 320 comercios del conurbano bonaerense, en el mes de noviembre los precios de los 57 productos de la Canasta Básica de Alimentos (CBA) aumentaron en promedio 3,08%.

En el mes de octubre una familia de cuatro personas integrada por dos adultos y dos niños pequeños, necesitaba $5044,60 para poder alimentarse adecuadamente durante todo el mes, mientras que en noviembre requiere $5200,06 para cubrir los mismos gastos.

Variación Mensual Canasta Básica de Alimentos (CBA)

NOVIEMBRE   OCTUBRE   var mensual
CBA$ 5,200.06$ 5,044.603.08%

FUENTE: IBP/ISEPCi

El rubro verdulería encabezó los aumentos (+4,85%), seguido por los productos de almacén (+3,17%), y los de carnicería (+1,94%).

Variación por Rubro

ALMACEN            3.17%
VERDULERIA       4.85%
CARNICERIA       1,94%
PROMEDIO          3.08%
FUENTE: IBP/ISEPCi

De los 57 productos de la CBA, en el mes de noviembre, 32 tuvieron incrementos que van de un 33,33%(café) a 1,02%(paleta) pasando otros como la acelga (+25%), o las manzanas(+20%).  Otros 18 productos no sufrieron cambios de precio, entre otros: pollo, papas, nalga, tomates. Mientras que siete tuvieron rebajas: queso crema, queso cuartirolo, asado, zapallo, lentejas, galletitas dulces y cebolla.

Productos con variación positiva

ComponenteOct-16Nov-16Var Mensual
Café (500 gr)$ 54.00$ 72.0033.33%
Acelga (1 kg)$ 12.00$ 15.0025.00%
Manzana (1 kg)$ 25.00$ 30.0020.00%
Pera (1 kg)$ 21.00$ 25.0019.05%
Paleta Cocida (1kg)$ 120.00$ 140.0016.67%
Naranja (1 kg)$ 10.50$ 12.0014.29%
Espinazo (1 kg)$ 40.00$ 45.0012.50%
Manteca (100gr)$ 18.00$ 20.0011.11%
Jugo Concentrado (1.5lts)$ 18.00$ 20.0011.11%
Pescado (1 kg)$ 85.50$ 94.5010.53%
Caldo Concentrado (144gr)$ 20.00$ 22.0010.00%
Harina de trigo (1 kg)$ 11.00$ 12.009.09%
Puré de tomates (520 gr)$ 12.00$ 13.008.33%
Mandarina (1 kg)$ 12.00$ 13.008.33%
Sal fina (500 gr)$ 11.13$ 12.007.87%
Yogurt Firme (190gr)$ 13.00$ 14.007.69%
Aceite mezcla (900 ml)$ 32.50$ 35.007.69%
Dulce de leche (500 gr)$ 27.00$ 29.007.41%
Azúcar (1kg)$ 14.00$ 15.007.14%
Lechuga (1 kg)$ 28.00$ 30.007.14%
Salame (1kg)$ 150.00$ 160.006.67%
Dulce de batata (1 kg)$ 35.00$ 37.005.71%
Gaseosas (2,25 litro)$ 18.00$ 19.005.56%
Yerba (500 gr)$ 28.50$ 30.005.26%
Vino (1lts)$ 25.00$ 26.004.00%
Carne picada (1 kg)$ 75.00$ 78.004.00%
Pan (1kg)$ 27.00$ 28.003.70%
Huevos (1 docena)$ 27.00$ 28.003.70%
Fideos guiseros (500 gr)$ 12.00$ 12.352.92%
Vinagre (1 litro)$ 19.00$ 19.502.63%
Soda (2 litros)$ 17.79$ 18.001.18%
Paleta (1 kg)$ 98.00$ 99.001.02%

FUENTE: IBP/ISEPCi

Productos sin variación

Galletitas saladas (1 kg)$ 60.61$ 60.610.00%
Arroz (1 kg)$ 15.00$ 15.000.00%
Polenta (1 kg)$ 14.00$ 14.000.00%
Leche (1 litro)$ 18.00$ 18.000.00%
Mermelada (500 gr)$ 20.00$ 20.000.00%
Queso de rallar (1 kg)$ 375.00$ 375.000.00%
Mayonesa (500gr)$ 25.00$ 25.000.00%
Arvejas (1 lata)$ 10.00$ 10.000.00%
Cerveza (1lts)$ 32.00$ 32.000.00%
Tomate (1 kg)$ 25.00$ 25.000.00%
Zanahoria (1 kg)$ 18.00$ 18.000.00%
Papa (1 kg)$ 10.00$ 10.000.00%
Batata (1 kg)$ 25.00$ 25.000.00%
Banana (1 kg)$ 25.00$ 25.000.00%
Carnaza (1 kg)$ 90.00$ 90.000.00%
Hígado (1kg)$ 35.00$ 35.000.00%
Nalga (1 kg)$ 120.00$ 120.000.00%
Pollo (1 kg)$ 35.00$ 35.000.00%

FUENTE: IBP/ISEPCi

Productos con variación negativa (los precios bajaron)

Queso crema (1 kg)$ 130.00$ 126.67-2.56%
Zapallo (1 kg)$ 31.00$ 30.00-3.23%
Cebolla (1 kg)$ 15.00$ 14.50-3.33%
Asado (1 kg)$ 115.00$ 110.00-4.35%
Lentejas (400 gr)$ 16.75$ 16.00-4.48%
Queso cuartirolo (1 kg)$ 115.00$ 109.00-5.22%
Galletitas dulces (1 kg)$ 56.00$ 52.00-7.14%

FUENTE: IBP/ISEPCi

El repunte de los precios de los alimentos de la Canasta Básica deja nuevamente en paréntesis las verdadera visbilidad del control de la inflación que viene anunciando el gobierno. Como consecuencia de ello, también abre un serio manto de dudas sobre la sustentabilidad de la recuperación del poder adquisitivo de salarios y asignaciones sociales para los próximos meses, teniendo en cuenta que los mayores incrementos vienen de la mano del pago de los “bonos” de fin de año y aguinaldos sociales, en todos los casos otorgados por única vez.

Isaac Rudnik – Marcelo Maqueda
ISEPCi | Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana
www.isepci.org.ar

Anexo

Desde que el INDEC volvió a publicar este año los valores de la CBA, utiliza una canasta de productos distinta sobre la que se venía trabajando en los años anteriores. La anterior contenía 50 productos y la actual 57, con algunos agregados y variaciones de en los componentes y los gramajes considerados.

Este es el primer mes en el que podemos trazar una línea comparativa entre las evoluciones y variaciones de las dos CBA. Nos  encontrarnos en una etapa de seguimiento en paralelo de ambas metodologías para la realización de un empalme prolijo, en la que es correcto realizar las comparaciones y los estudios sobre los resultados de la nueva Canasta Básica Alimentaria.

CBA actual

NOVIEMBRE   OCTUBRE   var mensual
CBA$ 5,200.06$ 5,044.603.08%

CBA anterior

NOVIEMBRE   OCTUBRE   var mensual
CBA$ 4,774.37$ 4,688.621.83%

Var Interanual: 40,41%

La diferencia del 1,25pp entre la variación de ambas canastas se explica, por un lado, en los productos que se han incorporado en la Nueva CBA, así como en los cambios realizados en los gramajes asignados a los ya existentes. En noviembre, fundamentalmente en los aumentos registrados en los alimentos que componen el rubro carnicería, que es el que más peso tiene en la composición de la dieta, que en el nivel general aumentaron el 1,94%, y donde se destaca el aumento del precio del Pescado (10,53%) y del Espinazo (12,5%). Dentro del rubro verdulería (+4,85%), se registró un aumento del 19,05% en el precio de la Pera, producto que solo encontramos en la nueva CBA.